生菜鱼米包

生菜鱼米包
【菜名】生菜鱼米包
【所属菜系】全部
【特点】生菜鱼米包是粤菜传统菜肴,其特点是刀工精湛,火候油温恰到好处,鱼肉白而嫩滑
【原料】桂鱼600克,青豆25克,生菜叶24张,于淀粉25克,甜面酱50克,火腿、花生油适量,盐、糟、味精、胡椒粉各少许。
【制作过程】桂鱼去鳞、内脏、皮,留头尾,鱼肉切成米。
上桨,火腿切小粒丁,头、尾拍干粉油炸,生菜洗净分盛二碟。
锅烧热加油,下鱼米滑热,沥干油·用白荧、配料人锅拌匀,再下鱼米拌翻,均匀即成。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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